Pete Wells explica sua resenha do restaurante Guy Fieri's

Depois que ele visitou Cozinha americana de Guy Fieri Na Times Square, Pete Wells queria saber por que as incríveis propostas de frango pretzel estavam tão longe de ser impressionantes e por que os chips de crise de manteiga de bourbon estavam faltando em seu coquetel de Almond Joy.

jordan belfort esposa

O crítico do restaurante do New York Times teve decididamente mais perguntas do que respostas. Muito tal talento análise Ele escreveu tudo como uma série de perguntas .

Eu realmente tive muitas perguntas; Havia muito sobre o restaurante que eu não conseguia descobrir que Wells disse por telefone. Quando me sentei para pensar em como iria abordar a revisão, comecei a passar as coisas que não conseguia entender e as coisas que me pareciam tão estranhas para mim. Eles realmente começaram a somar o ponto em que eu pensava que garoto eu realmente poderia continuar com isso.

Escrever a resenha como série de perguntas também tornou mais fácil para os poços estruturar a peça.

Isso me libertou um pouco de algumas das mecânicas de uma peça normal. Eu não precisava de transições e não precisava de algumas das porcas e parafusos normais de uma peça de redação padrão, disse Wells que não contou ao editor sobre sua abordagem até depois que ele escreveu a resenha.

Depois que o leitor entende que será uma pergunta após a outra, eles param de procurar essas transições estranhas de falar sobre a comida para falar sobre a decoração para falar sobre o serviço.

Os críticos do New York Times tradicionalmente visitam restaurantes pelo menos três vezes antes de revisá -los. Wells visitou a cozinha americana de Guy

Durante uma de suas visitas, um colega que estava com ele disse que o restaurante era psicodelicamente ruim e que meio que abriu sua mente para novas formas de maldade.

As resenhas certamente podem afetar o restaurante disse que Wells, que foi nomeado o crítico de restaurantes do Times em novembro de 2011. Essa é uma das razões pelas quais sempre passamos pelo menos três vezes antes de fazer qualquer tipo de classificação de estrelas, especialmente negativa. Você quer ter uma boa chance, porque as consequências podem ser prejudiciais.

Wells queria escrever sobre o restaurante porque ele tem um alto perfil de mídia e porque já existe uma curiosidade embutida sobre Fieri.

filmes e programas de tv de joshua sasse

Eu realmente gosto e me preocupo com comida americana e realmente gosto e me preocupo com o que chamo na peça de 'não colar revisado recentemente O Tater Tots de um restaurante e o sanduíche de salsicha e queijo do café da manhã.

Deve ser sustentado em um pedestal; As pessoas amam essa comida e vão a um restaurante para obtê -la porque adoram. A cozinha também deve adorar.

Helen Rosner entendeu O ponto Wells estava tentando destacar e também Time Magazine TV Critic James Poniewozik, que escreveu :

... Se as impressões da comida de Wells estão certas - eu não comi no restaurante - não é que Fieri esteja servindo um tipo de comida indigna de desclassé. É que ele pegou o tipo de autêntica alimentos americanos que ele exibiu em suas turnês de alimentação de alimentos o usou para construir uma marca pessoal e usou essa marca para passar uma imitação ruim. Mais uma vez, eu não comi no Guy's eu mesmo, mas como argumento, a revisão de Wells não é um insulto à comida de lanchonete e mergulho, mas uma defesa disso.

katelynne quinn

Alguns chamaram a revisão impiedoso e me perguntava se era muito duro . Mas muitas das respostas que vi foram positivas; Chris Faraone de Boston Pheonix twittou Que provavelmente é uma das melhores coisas que já li. Sempre…

Fieri disparou de volta em outros críticos de alimentos que deram críticas ruins de seu restaurante e Disse a refeição diária no mês passado Que ele não leva as críticas muito a sério: eu sei o que faço, sei como cozinho ele disse. Você não pode ter oito restaurantes e estar fazendo errado. Ou que errado.

Wells admite que, tão ruim quanto o restaurante de Fieri, havia um prato que ele gostava. Um Mas ele ainda tinha Uma pergunta para o restaurante: por que uma das poucas coisas do seu cardápio que pode ser consumida sem medo ou arrependimento ... chamado de porco assado bahn mi quando se assemelha a esse item tanto quanto você se parece com Emily Dickinson?

Wells ainda não ouviu falar de alguém no restaurante.

Relacionado: O New York Times hospeda o jantar de clientes do anúncio no Restaurante Guy Fieri, ele venceu no início do dia (Poynter.org)